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[食品饮料] 70——90年代的老酒出售~~过年喝老酒

烽火醉诸侯

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风流不在谈锋盛，袖手无言味最长

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发表于 2015-2-8 13:32:15 | 显示全部楼层 |阅读模式来自- 安徽省马鞍山市联通

大家平时可能都有这样的感觉，存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实新白酒经过一段时间储存，酒香也会变的柔和，口味也更纯正，刺激性和辛辣味明显下降。白酒在储存过程中发生香味和口味上的变化称之为老熟现象，其主要表现在以下几点：

1、低沸点成份如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味；

2、醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气；

3、乙醇分子和水分子缔和度增加，使酒味柔和；

4、储存过程中还可以增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味。

所以白酒需要经过一段时间储存，让酒体各组份间在自然陈酿酯化过程中得到充分组合，才能使酒质更加芳香宜人并增加更适宜的口感。
临近年关，欢迎选购老酒！！！

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我用我的低调换取你的尖叫！！！

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烽火醉诸侯

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风流不在谈锋盛，袖手无言味最长

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楼主| 发表于 2015-2-8 13:35:13 | 显示全部楼层来自- 安徽省马鞍山市联通

我用我的低调换取你的尖叫！！！

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学无止境

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发表于 2015-2-17 03:09:23 | 显示全部楼层来自- 安徽省淮北市移动

各是什么价，合适啦啦
[s:573] 自己喝

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发表于 2015-2-20 18:53:36 | 显示全部楼层来自- 安徽省淮北市电信

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